烤鸡翅的做法

做法：

• 1. 鸡翅小鸡腿一定要放冷水锅里煮2遍，开锅就行，不要煮时间久，去掉血水和杂质（真的很脏，所以不建议外面吃，都不清理的，太埋汰），清除干净后捞出来放入第三锅水里
• 2. 第三锅水，放入八角、香叶、丁香、生抽、黄酒（不是料酒哈，是黄酒），放入已经去除了血水的鸡翅鸡腿，煮开锅即捞出来，放入冷水里，冷却后在鸡翅鸡腿上划两刀，方便腌制的时候入味
• 3. 调制腌料：葱、姜、洋葱、剁椒、花椒、啤酒、料酒、盐、白醋、白糖、烧烤料、辣椒粉等通通倒进去搅拌均匀（部分料选择友加的比较好，味道足）
• 4. 放入鸡翅鸡腿搅拌均匀，再放第二遍料
• 5. 葱末、辣椒末用搅拌机打碎，再根据个人口味加入适量辣椒粉
• 6. 搅拌均匀，一定要一整瓶啤酒半瓶料酒腌制入味，否则去除不掉鸡肉本身的腥味！保鲜膜封口，腌制4小时以上！
• 7. 烤箱预热5分钟！找个大碗，里面放入花椒粉、辣椒粉、盐一勺！锅里花生油加热后，放入花椒、孜然、八角炸出香味，倒入备好的碗里，搅拌均匀！刷在鸡翅上放入烤箱，上下烤180度20分钟即可
• 8. 出炉再撒一遍烧烤料，就可以了，味道绝对特别入味！（一定要吃热的，凉了微波炉加热几分钟一样好吃）