用料：
- 里脊肉 500g
- 葱 适量
- 姜 三片
- 水 适量
- 料酒 适量
- 白糖 50g
- 盐 3g
- 老抽 半勺
- 生抽 半勺
- 料酒 一勺
- 耗油 半勺
- 玉米油 40ml
小贴士：
翻炒一定要小火，要不容易糊锅。
做法：
- 1. 里脊肉顺肉丝切三厘米左右肉块
- 2. 放入锅中，加凉水，加一勺料酒，开锅滤去白沫。
- 3. 出锅，放入高压锅，放入姜，葱，按肉键。将肉弄烂。
- 4. 出锅，自然放凉以后，捏成小肉丝。
- 5. 将玉米油，白糖，盐，生抽，老抽，料酒，耗油，放入碗中，搅拌均匀
- 6. 肉丝和酱料放入锅中，小火，用筷子翻炒，大约20分钟炒干
- 7. 出锅
- 8. 放入料理机中打2秒
- 9. 成品