麻辣家常黑鱼的做法

做法：

• 1. 黑鱼两条，剐鱼鳞开膛破肚收拾干净。
• 2. 鱼用刀倾斜划出花刀。
• 3. 葱切段，姜切片，蒜切片，螺丝椒切条。
• 4. 干辣椒皮洗净切段，西红柿切丁。
• 5. 热锅放入适量的油，放入鱼正反面煎黄。
• 6. 这时放入花椒、葱姜蒜、螺丝椒，适量的盐，味极鲜酱油和香醋。
• 7. 再放入西红柿丁。
• 8. 稍微炖一会，加入适量的开水，大火烧开，小火慢炖。
• 9. 这时，豆腐魔芋切厚片开水烫一下，晾出备用。
• 10. 锅内水炖的差不多时放入豆腐和魔芋再继续炖一会。
• 11. 炖的快出锅时，撒上葱花和香菜装盘。