烧鲫鱼的做法

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用料：
鲫鱼 2条
五花肉 5～6片（爱吃就多放点）
葱一段
大蒜 2～3瓣
姜 3～4片
盐适量
味精适量
醋适量
白糖适量
料酒适量

做法：

1. 鱼去鳞，去内脏，割口，加盐，静置1～2个小时
2. 准备好辅料，葱花，姜，蒜里加入盐，调料，酱油等调好备用
3. 油烧热，将鱼两面煎好
4. 加醋，焖60秒，加料酒，糖，五花肉，葱花等盖在鱼表面，加水，加盖，中火炖
5. 炖约20分钟后，适当调大火收汤汁
6. 出锅装盘