肠仔小包的做法

做法：

• 1. 准备食材（沙拉酱忘记拍进去了）。
• 2. 所有食材按照先液体后粉类的顺序放入面包机内，启动揉面程序，揉面50分钟。
• 3. 揉至接近完全阶段。
• 4. 进行第一次发酵。
• 5. 约一个小时后发至二倍大，发酵完成。
• 6. 取出排气后松弛十分钟。
• 7. 分割成12份，揉成小面团。
• 8. 擀开。
• 9. 自一侧卷起，收口压薄捏紧。
• 10. 将卷好的长条卷两头折到下面。
• 11. 上面中间压薄。
• 12. 中间塞入切成段的早餐肠。
• 13. 全部做好二次发酵。
• 14. 约40分钟发酵完成。预热烤箱160度10分钟（正常应该170度，我的烤箱火力偏大）。表面刷蛋液，挤些沙拉酱。
• 15. 入烤箱160度烤20分钟，烤好后取出晾温装袋保存。
• 16. 拉丝的效果。
• 17. 成品图。