用料：
- 茄子、番茄汁 茄子一个、番茄汁30克
- 油、盐、姜、蒜、生抽、醋、味极鲜、芝麻油 适量
小贴士：
先放入番茄汁，不要急于放茄子，番茄汁炒出香味后，在放。炒时，茄子水分小的话，要放适量水。
做法：
- 1. 用料，茄子洗净，姜剁碎和番茄汁放一起，蒜剁碎。
- 2. 把茄子切成滚料块。
- 3. 开火，放适量油入锅，热后放入番茄汁和姜。炒出香味。
- 4. 放入茄子翻炒二分钟。让茄子块沾匀番茄汁。
- 5. 放入适量盐和和生抽，翻炒均匀。
- 6. 茄子熟时，放入味极鲜翻炒几下后，放入剁碎的蒜和芝麻油，拌匀关火。
- 7. 上桌！美味健康。