用料：
- 猪肉 400g
- 鸡蛋 1-2枚
- 豆芽 250g
- 盐 2-3勺
- 胡椒粉 一勺
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 红薯面粉 适量
小贴士：
炸小酥肉最好用红薯淀粉，才能口感嫩滑
小火炸至才能保证外焦里嫩
如果烩菜煮汤，酥肉里就不要放太多盐，以防过咸
做法：
- 1. 准备里脊肉，洗净
- 2. 如图，将里脊肉切成五厘米长的小条
- 3. 将切好的肉条放在器皿中，加入盐、蚝油、胡椒粉、料酒腌制10-20分钟
- 4. 在另一个器皿中放入面粉，打入鸡蛋、放少量盐、胡椒粉，加入水进行搅拌
- 5. 如图，搅拌成不稠不稀即可
- 6. 将腌制的肉条放进面糊里搅拌均匀，使肉条都裹上面糊
- 7. 热油下锅，以便定型。用筷子试油温，筷子放进锅里有炸制的小泡，油温最佳
- 8. 将小酥肉依次放入锅中以防粘黏
- 9. 小火炸制两面金黄，即可出锅
- 10. 刚炸好的小酥肉香酥可口
- 11. 可以和豆芽一起煮成汤。（黄豆芽煸炒后加水焖制至熟，放入小酥肉继续煮 待小酥肉入味即可 滴几滴香油）大家快来尝尝，祝大家生活甜美美~