用料：
- 胡萝卜 3个
- 蒜苗2-3根
- 油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 少许
- 高汤/清水 适量
小贴士：
胡萝卜取本地红胡萝卜，时间充裕可以事先用开水汆一下，没有高汤时清水也可以。汁液不用收得太干。
做法：
- 1. 准备主要食材。
- 2. 食材洗净，胡萝卜切滚刀，蒜苗只取叶子部分，切成4厘米左右的段。
- 3. 坐锅点火，倒入适量的油。
- 4. 热锅热油下胡萝卜炒断生。
- 5. 加入适量的高汤或清水。大火烧开后调入适量的盐转中火盖锅盖焖30分钟左右。
- 6. 取碗放入适量淀粉加清水化开，并调入少许鸡精备用。
- 7. 待到胡萝卜完全焖软，用筷子可以轻松夹烂时，放入蒜苗叶，调入兑好的水淀粉汁，大火收汁。
- 8. 简单美味的胡萝卜就做好了。