用料：
- 长茄子 两个
- 红椒 一个
- 黄椒 一个
- 绿椒 两个
- 白糖 5克
- 味精 3克
- 盐 试量
- 肉末 30克
小贴士：
通常做茄子都是黑糊糊的没食欲，这样做出来好看又好吃，小孩子最爱，
做法：
- 1. 长茄子两个洗净
- 2. 留着巴子，用削皮刀削掉皮。
- 3. 切好的茄子把头切下，茄子片长条
- 4. 照图所片的，巴子不能片断
- 5. 片好的滚上一层淀粉就不吸油了
- 6. 锅里倒油烧热炸茄子，炸的时候用筷子把条条打散以免沾在一起，炸的过程一直翻，炸到金黄色捞出控油，
- 7. 在锅里炸的过程没有来得及拍照
- 8. 彩椒很漂亮做出菜更漂亮，一样只用一小半就可以了，
- 9. 用两个杭椒搭配
- 10. 肉末切30克，香葱试量，把彩椒都切成小丁。
- 11. 锅里倒少许茶油爆香蒜末。
- 12. 放肉末炒散。
- 13. 放彩椒丁炒均匀
- 14. 把炸好的茄子放入加一大勺排骨汤，盐，白糖，料酒，味精，米醋，收汁出锅。
- 15. 先把茄子用筷子夹出来摆盘子里，用剪刀剪断茄子巴子，吃着好夹，巴子也留下，撒上彩椒肉末，香葱就可以吃了。
- 16. 成品图