用料：
- 茄子 3个
- 小米辣 二十颗
- 蒜 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 味精 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
1、注意炒料时，要不断的翻炒，炒后可以尝一下盐是否足够，不够可以再加，盐量可以是我们平时炒菜的两倍2、茄子买的时候，一定要买有茄子头的，且洗时不能去掉，茄子头是便于我们翻烤
做法：
- 1. 先将小米辣洗净
- 2. 将大蒜剁细，小米辣切细
- 3. 锅里倒入适量油，然后待油烧至八成热，放入花椒，待花椒全部浮在油上
- 4. 倒入剁细的蒜泥个小米辣翻炒
- 5. 在加入辣椒面在锅里，继续翻炒，放入适量盐，再放入适量酱油，适量鸡精
- 6. 炒好后的茄子调料先用容器装，待冷却后，放入保鲜盒
- 7. 将茄子洗净，刷上油，放烧烤架上烤，待茄子烤软之后，用刀在中间划条口，把茄子分成对半，然后再刷油在茄子肉上，刷一层酱油，放入适量的孜然粉，适量花椒粉，鸡精，将6步骤中炒好的料，用勺子盛上，平铺在茄肉中，最后撒上葱花
- 8. 烤好的茄子，出来啦