用料：
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 250ml
- 低粉 100克
- 细砂糖 30克
- 黄油 30克
- 内馅
- 淡奶油 250ml
- 糖粉 10 ml
- 芒果 4-5个
小贴士：
1，摊皮转锅时要均匀快速的转。这样才薄。
2，摊好的皮及时盖保鲜膜否则风干了不好吃。
3，冷冻一下比较好切，切之前用开水烫一下刀搽干水分好切。
4，没慕斯圈就用六寸模具底部压在皮上，讲四周多余的皮切掉就行。自己吃也可以不切。
做法：
- 1. 提前称重，黄油切小块隔热水融化。。然后鸡蛋加糖放盆里拌匀后加入面粉拌匀。
- 2. 然后再加入融化后的黄油。再加入牛奶混合均匀后过筛
- 3. 过筛时可以用软刮刀帮助过筛。。过好的液体可以放旁边静至半小时，如果天热的话，要将混合面糊放入冰箱。
- 4. 趁这个时间把芒果切丁。。
- 5. 不粘锅放火上烧热后把火调成小火。舀一勺面煳倒入锅中，然后旋转锅使面糊均匀的摊成一张薄饼。然后将不粘锅放在湿抹布上冷却轻轻的揭开千层皮后再放火上小火加热，继续舀一勺面糊摊皮，不圆没关系可以切的。
- 6. 摊好的面糊放在操作台上，一张张分开来放，或者叠一起放都行，每一张千层皮上面盖上保鲜膜后再放下一张千层皮。
- 7. 全部摊好皮后拿慕斯圈将千层皮切成六寸大小
- 8. 淡奶油加糖打发至纹路清晰，打蛋头拉出来有小尖角状态就可以啦
- 9. 铺一层千层皮抹一层薄薄的奶油在铺一层皮抹奶油，再铺皮抹奶油撒芒果丁，如此两层奶油一层芒果这样抹下去。。。
- 10. 留一张表面比较漂亮的没气泡，表面平整的做顶面。这时候抹好的千层可能会有一点中间好四边低的孤度。也可以再放慕斯圈套上去，用手把千层压平整点。然后送入冷冻室冷冻一小时以上
- 11. 从冷冻拿出来直接用锋利的刀切就可以了。切口很漂亮。我忘记拍照了。这个是放桌上吃一块切一块的，室温化了一会才想起来拍照。
- 12. 做了一桌子。就千层时间长了一点。(土司是头一天就做好了，也是个费时间的美食)
- 13. 很好吃，皮子软糯香甜。奶油馅清爽不甜腻