用料：
- 猪腰 2个
- 芹菜 1小株
- 大蒜头 两根
- 独蒜米 1颗
- 红甜椒 半个
- 自制酸豆角 2汤匙
- 姜 4片切成丝
- 盐 适量
- 料酒 一饭碗
- 蚝油 适量
- 花生油 适量
小贴士：
猪腰的臊味一定要处理干净，炒的时候记得要加料酒，这样做出来的味道才鲜。
做法：
- 1. 先把猪腰里白色的臊经处理干净，用清水冲洗干净后切成斜纹，但不要切断。
- 2. 然后象画十字架样，把猪腰切成1厘米宽的长条状
- 3. 把切好的腰花在清水里冲洗两三遍，然后浸泡一小会儿
- 4. 在泡猪腰的时候就把配菜准备好
- 5. 弄好配菜就把猪腰在滚水里焯一下，加半碗料酒去臊味
- 6. 焯好的腰花用清水把血腥味冲洗干净
- 7. 热锅用油配上姜丝，加点盐把腰花大火爆炒出香味盛盘备用
- 8. 热锅加油下蒜蓉爆出香味，把芹菜、大蒜头、红甜椒和豆角酸加盐炒半熟
- 9. 倒入焯好的腰花，加入剩下的料酒和适量蚝油翻炒均匀即可
- 10. 加上一盘西红柿蒜蓉炒窝笋
- 11. 还有自家做的酸菜，都是很好的下饭菜