用料：
- 瘦肉 350g
- 姜 几片
- 生抽 一大勺
- 特鲜酱油 一大匙
- 蚝油 半匙
- 糖 十五克
- 盐 一克
小贴士：
我第一次做肉松因为放多了酱油，整个是酱色的，建议不要放老抽，蚝油色深也不要放太多，我用李锦记特鲜酱油是跟生抽差不多的浅色。
拍松这一步是肉松成功的关键，一定不能省略。
我只用了350克瘦肉，味汁调得多，建议不要放盐了，我的肉松还偏咸。
做法：
- 1. 准备纹路清晰的瘦肉。
- 2. 先垂直于纹路切成长4cm左右的大块。
- 3. 再顺着纹路切粗条。
- 4. 坐锅烧水，下瘦肉条，水开后会有很多浮沫，将肉条捞出洗净。
- 5. 切几片姜。
- 6. 把姜和煮过的瘦肉条倒在电高压锅中，加适量清水。
- 7. 炖半小时左右。
- 8. 把肉葱锅里捞出来，晾凉，撕成细丝。
- 9. 放厚食品袋里，用擀面杖拍松。
- 10. 调味汁：生抽，特鲜酱油，蚝油，糖，盐倒小碗内，搅匀。（因为生抽这些都含盐，盐一丁点，不放也有咸味了）
- 11. 把拍散的肉丝和姜片放面包机中，淋上调味汁。
- 12. 启动“肉松”程序，等待，快要结束前打开尝尝，如果加的调味汁量少可以提早结束。
- 13. 金黄蓬松的自制肉松。