用料：
- 黄瓜 1根
- 青红椒 少许
- 大蒜 1/2头
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 白糖 适量
小贴士：
黄瓜尽量挑选直溜些的 如果刀功没把握 可以在黄瓜两侧放一双筷子避免切断 黄瓜腌制时间越长越入味 喜欢辣味的可以淋些辣椒油
做法：
- 1. 黄瓜洗净 去头尾 刀与黄瓜保持90度角 直刀切片 刀尖用力 注意落刀时刀尾不要碰到案板 不要把黄瓜切断 片切得越薄越好
- 2. 直刀从头到尾切好后 把黄瓜翻个面 改切斜刀 刀法同样是刀尖用力 刀尾不碰案板 不要把黄瓜切断
- 3. 切好的黄瓜可以提起来很长
- 4. 将蓑衣黄瓜放入大碗中 将切成末的大蒜青红椒小小丁 撒在黄瓜上 放适量的盐 白糖 白醋 用保鲜膜盖好 放入冰箱冷藏半小时
- 5. 将入味的蓑衣黄瓜从冰箱取出装盘上桌