用料：
- 长茄子 两个
- 猪肉 100克
- 葱，姜蒜 适量
- 油 适量
- 生抽，蚝油 适量
- 糖，醋 适量
- 盐 适量
小贴士：
煸炒茄子时要用小火，也可以直接过油炸茄子
做法：
- 1. 茄子切成滚刀块
- 2. 猪肉剁碎，放上适量生抽腌制十分钟
- 3. 葱，姜蒜切好备用
- 4. 小碗里放入一勺糖，一勺醋，适量生抽和蚝油搅拌均匀备用
- 5. 锅里倒油，比平时炒菜多一些，油热后放入茄子煸炒
- 6. 茄子变软后盛出备用
- 7. 锅里底油爆香葱姜蒜，放入肉末煸炒断生
- 8. 放入茄子翻炒均匀
- 9. 倒入准备好的料汁翻炒均匀
- 10. 最后放入适量盐调味
- 11. 翻炒均匀即可关火
- 12. 成品图片