用料：
- 肉 1斤
- 荸荠 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 鸡蛋 1个
- 鸡汤 1碗
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 将肉剁成肉馅，姜葱分别剁碎
- 2. 荸荠剁碎
- 3. 打入一个鸡蛋，加入白糖、酱油、料酒、盐、油，顺着一个方向搅拌，用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性，再揉成肉团
- 4. 丸子下锅大火炸，炸至金黄取出待用
- 5. 炸至金黄取出待用，准备鸡汤一碗
- 6. 鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖，放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟，调入水淀粉勾芡至浓稠即可出锅