芝麻小面包的做法

做法：

• 1. 准备好食材，黄油提前溶化
• 2. 准备一个蛋黄，不要蛋清哦，黑白芝麻事先烘烤好。
• 3. 依次放入牛奶、鸡蛋、面粉、盐和糖对角放，最后中间挖个洞放入酵母。
• 4. 启动面包机揉面功能揉面25分钟。
• 5. 揉面25分钟后放入黄油接着揉20分钟。（我喜欢多些份量的黄油，做出来更香软）
• 6. 出手膜就可以了（如果没有面包机就用手工揉也一样，揉的过程边摔打面团面揉，一样很快出手膜，我是为了方便用了面包机。
• 7. 揉好的面团盖上保鲜膜放在太阳下发酵，没有太阳时也可以盖上一层棉纱布在暖的地方发酵。
• 8. 发酵到2-3倍大，手指沾取干粉在中间按个洞，面团没有回缩就是发好了。
• 9. 发好的面团再次揉5分钟排气（用手工揉）接着盖上保鲜膜再次发酵15-20分钟。
• 10. 把面团揉成长条，切成大小一样的面块（大约8-10克）依个人喜爱。
• 11. 在圆型烤盘上刷一层薄薄的橄榄油，6-8寸都可以。
• 12. 把切成块的面团揉成圆形，由外向内摆放好。
• 13. 摆放好的面团放入烤箱中再次发酵（烤箱底层放入一碗热水，能缩短和令面团发酵得更快更好）
• 14. 待面团发酵如图一样饱满后，刷上蛋黄液。
• 15. 撒上芝麻，烤箱190度预热8分钟，180度烤13分钟，再转150度上层烤2分钟即可。
• 16. 烤好的面包刷上一层薄薄的糖水。
• 17. 用手按下去非常松软。
• 18. 放开手，恢复原样，弹性很好。
• 19. 再来张近照，拉丝效果很赞，很香哦。
• 20. 成品图。