用料：
- 鸡 半只
- 熟白果 20颗
- 笋，洋葱，姜，小葱，白酒，油，鲜酱油 适量
小贴士：
用菜籽油炸，颜色金黄色。腌制时，用高度白酒。更香。
做法：
- 1. 鸡切小块，放鲜酱油，白酒，姜片，葱段腌制。
- 2. 备材料，笋。
- 3. 笋切小片。
- 4. 洋葱切小块。
- 5. 葱切段，姜切片。
- 6. 腌制20分钟，鸡块洗净，沥干，放在菜盆里。加淀粉。
- 7. 用手抓匀，使鸡块都裹上淀粉。
- 8. 起油锅，我用的是菜籽油。油要多点。鸡块下油锅炸制。
- 9. 炸至鸡块呈金黄色，捞起，沥油。
- 10. 炸好的鸡块。
- 11. 锅里放点油，下姜片爆香。
- 12. 下笋片，洋葱块。
- 13. 下鸡块，加点盐，糖，翻炒，加水，大火烧开。
- 14. 烧至汤汁收浓时，下白果翻炒，加点鸡精。翻炒一下起锅。
- 15. 装盆就成。