用料：
- 猪肉 200克
- 番茄 80克
- 鸡蛋 一个
- 油 适量
- 盐 两小勺
- 生抽 一小勺
- 老抽 三滴
- 葱花 适量
- 鸡精 一小勺
小贴士：
和肉馅时加一个鸡蛋，使肉丸口感嫩滑，鸡蛋液下锅，开锅就熟了。
做法：
- 1. 肉馅里加生抽
- 2. 鸡精，老抽
- 3. 放入鸡蛋半个
- 4. 放入切好的葱花，油，盐
- 5. 把肉馅搅拌均匀
- 6. 西红柿清洗干净，用刀切成滚刀块。
- 7. 锅加油，烧制七成热
- 8. 下入番茄
- 9. 炒出红汤
- 10. 加入适量的清水，大火烧开
- 11. 改中火，把肉馅用勺子，团成丸子，下入锅里
- 12. 烧开，煮十分钟
- 13. 鸡蛋液打散
- 14. 撒入打散的鸡蛋液
- 15. 加入一小勺盐，鸡精即可
- 16. 做好的番茄肉丸鸡蛋汤