用料：
- 饼干 四五片
- 黄油 50g
- 奶油奶酪 227g（刚好一盒）
- 玉米淀粉 15g
- 牛奶 80g
- 鸡蛋 2个
- 淡奶油（可不加） 50g
- 酸奶（可不加） 适量
- 糖 50g
- 柠檬汁或柠檬皮 适量
小贴士：
没有深一点的烤盘普通烤盘也可以，中间加一次水。切蛋糕时候，每切一下，刀用火烤热了容易切。
做法：
- 1. 我用的是这种饼干。随便一种饼干都可以啦。四五片，压碎备用。
- 2. 黄油隔水加热融化，加入饼干碎，压实，冰箱冷藏。奶油奶酪自然软化。
- 3. 奶油奶酪加淡奶油加糖，打蛋器搅拌至无颗粒，加入第一个鸡蛋，搅拌均匀再加入第二个。搅拌均匀再加入牛奶。
- 4. 全部搅拌均匀后，加入淀粉，再次搅拌。可以加入几粒柠檬汁或一点柠檬皮。烤箱预热160度，5分钟，下层。
- 5. 搅拌好的蛋糕糊过筛倒入饼干碎底上，锡纸包裹好底，放入深一点的烤盘，倒水最好到½，水浴法，160度60分钟。
- 6. 烤好了别急着吃哦，放至室温，再放入冰箱，冷藏一宿。
- 7. 第二天拿出来，用热毛巾或电吹风吹模具四周，脱模。
- 8. 切一块下来，味道棒棒的。
- 9. 我放的糖少，不那么甜，喜欢甜的多放点糖，喜欢酸的，多放点酸奶。