用料：
- 低筋面粉 70克
- 无糖白咖啡粉 15克
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 白糖（加入蛋黄中） 20克
- 白糖（加入蛋清中） 60克
- 白醋 几滴
小贴士：
我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
做法：
- 1. 准备好所有的材料
- 2. 蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
- 3. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
- 4. 低筋面粉和咖啡粉混合筛入，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
- 5. 拌好的蛋黄糊
- 6. 蛋清加入白醋，打至粗泡
- 7. 加入白糖，白糖分三次加入
- 8. 打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，即为蛋白霜
- 9. 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀
- 10. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀
- 11. 拌匀的蛋糕糊
- 12. 烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
- 13. 放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟
- 14. 烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
- 15. 成品图