荠菜春笋豆腐羹的做法

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用料：
荠菜 150克
豆腐一块
蘑菇 5个
春笋一枝
肉末适量
盐、淀粉、味精、姜少许

小贴士：

煮肉末的水一定得开水，这样肉末比较滑嫩鲜美

做法：

1. 荠菜洗净切碎备用
2. 豆腐切小块
3. 肉末加盐、淀粉搅拌均匀
4. 春笋切丁焯水备用，蘑菇切片
5. 热锅冷油把蘑菇煎至两面金黄盛起备用
6. 另起锅热油放姜末爆香倒肉末翻炒均匀加开水煮4分钟左右
7. 依次放入豆腐、蘑菇、春笋、荠菜大火煮沸，
8. 装盘前撒一点盐，味精，加入水淀粉