用料：
- 带鱼 400g
- 葱姜蒜 适量
- 盐 一勺
- 胡椒粉 一勺
- 十三香 一勺
- 老抽 少许
- 味极鲜 少许
- 蚝油 适量
- 八角 一个
- 辣椒壳 两个
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
带鱼的*不要去除，它很有营养价值
用姜片擦锅，可以防止鱼肉粘锅
爱吃辣的朋友坑多放几个辣椒壳提味儿，味道更出味
带鱼很好熟，无需添太多水煮
做法：
- 1. 将一条带鱼清洗干净，白磷简单冲洗，不要去除（这层鱼鳞是营养价值很高的脂肪）
- 2. 如图，带鱼剪成段状
- 3. 葱切花 、蒜切片 、姜一半切丝一半留用擦锅 、八角辣椒壳放入盘中备用
- 4. 锅烧热后 用整面姜摩擦（防止煎鱼时粘锅）
- 5. 倒入适量油煎炸带鱼
- 6. 待七分热时放入带鱼
- 7. 煎至两面金黄即可盛出备用，煎炸一定要有耐心，不要总是翻鱼
- 8. 锅中留少许油，将辅料爆香
- 9. 倒入带鱼，同时放入盐、胡椒粉、蚝油、老抽、味极鲜，不要煸炒，加入适量温水一起焖制。
- 10. 在小碗中倒入适量淀粉加水做成水淀粉，勾芡
- 11. 大火收汁，汤汁还剩一些时倒入水淀粉勾芡，煮20秒即可出锅
- 12. 浓汁带鱼就可以享用啦，香气扑鼻！大家快来品尝，祝大家生活甜美美~