用料：
- 面条 适量（据人数增减量）
- 瘦肉 适量一碗
- 土豆 适量一盘
- 菠菜 适量一盘
- 新鲜虾米 适量一盘
- 黄瓜 一根
- 蒜苔 几根
- 韭菜 一小把
- 鸡蛋 四到六个
- 盐 适量
- 豆瓣酱 盖过肉叮的量
- 油 适量
- 葱 适量
小贴士：
一、菠菜至少焯五分钟，那样草酸去除比较充分。二、煮面时候放盐，不容易坨。三、焯菜放少许盐和油，颜色好看，营养损失少。
做法：
- 1. 先把虾米用水焯出来出来放盘
- 2. 再把菠菜用水焯十分钟，挤掉水分，放盘
- 3. 黄瓜和蒜苔，切好放盘
- 4. 土豆切丝，放入油，油热后，放葱，翻炒，出香气后放入土豆，翻炒一阵，放点水，翻炒到土豆软了收汤为止，称出放盘
- 5. 韭菜切短段，里面打入四到六个鸡蛋，搅拌混合
- 6. 放入油锅翻炒，到鸡蛋金黄，熟透，称出放盘
- 7. 炸酱，锅中放油，油热放肉，翻炒到八成熟，放入豆瓣酱适量，以上色为准，也不要太多，避免太咸，炒好放盘。
- 8. 最后一步煮面，提前煮容易坨，放水，水开后下面，放点盐，不停搅拌，时不时撒点凉水，直至面熟，把面挑到提前准备好的凉水盆里。过水后，装盘。
- 9. 把喜欢吃的放在盘子里面和面一起搅拌均匀。可以吃喽，特别好吃的哦！
而且非常简单，适合居家做。