香辣鸡胗的做法

做法：

• 1. 食材清单：
  鸡胗、红黄绿色柿子椒、洋葱、白芝麻、盐、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、料酒、糖、孜然粉
• 2. 做法：
  红黄绿色柿子椒去籽、洗净、切成小块备用。
• 3. 鸡胗反复清洗干净备用。
• 4. 锅放入适量水，鸡胗凉水入锅煮一下，炒掉多余血水。
• 5. 焯到鸡胗变色后捞出，斜切一下备用。
• 6. 炒锅烧热，放少许油，葱、姜、蒜、干辣椒入锅炒香。
• 7. 焯过的鸡胗入锅爆炒。
• 8. 两分钟左右盛出来备用。
• 9. 洋葱、柿子椒入锅一同炒。
• 10. 爆炒过的鸡胗再次入锅，与柿子椒、洋葱翻炒均匀，放入适量盐、蚝油、料酒持续翻炒，然后再撒入少许鸡精调味。
• 11. 最后临出锅前放入少许白糖提鲜，放入适量辣椒末、撒入适量孜然粉和芝麻爆香，翻炒均匀后即可出锅。
• 12. 成品
• 13. 成品