肉松紫菜蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 备好材料，称重。
• 2. 蛋黄、蛋清分离，分别放入无水无油盘中。
• 3. 蛋黄中加入20克白糖、玉米油、水及低筋粉。
• 4. 用手动打蛋器搅拌均匀至无干粉无颗粒。
• 5. 蛋清中加入50克白糖和柠檬汁。
• 6. 用电动打蛋器打发2～3分钟，提起打蛋器拖出尖细弯钩即可，此为蛋白霜。
• 7. 把三分一蛋白霜放进蛋黄糊。
• 8. 切拌均匀。
• 9. 把剩余蛋白霜放进蛋黄糊。
• 10. 切拌均匀成蛋糕糊。
• 11. 把蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘。
• 12. 放进已预热好的烤箱，上下管180度中层烤20分钟即可。
• 13. 取出蛋糕，抹上一层薄薄的沙拉酱。
• 14. 铺上一片紫菜（此处的紫菜比蛋糕小，先铺上一侧）
• 15. 把铺有纸菜的蛋糕连油纸一起裁开。
• 16. 然后轻轻撕开油纸，把蛋糕反转，在另一面再抹上一层沙拉酱。
• 17. 均匀撒上肉松。
• 18. 从一头向另一头把蛋糕卷起。
• 19. 之前裁出剩下的蛋糕也按上面步骤方法卷起来。
• 20. 把蛋糕卷两端切掉，然后切成自己喜欢的长度。
• 21. 也可切成小块。