用料：
- 猪肚 1个
- 老母鸡 1只
- 上等胡椒 大约60粒
- 白胡椒粉 适量备用
- 老姜 适量
- 党参 三根
- 枸杞 适量
- 当归 适量
- 红枣 8颗
- 黄芪 适量
小贴士：
煲汤要大火烧沸，小火慢炖。
做法：
- 1. 买回新鲜猪肚先用清水冲洗粘液，再放在盆里面加面粉或者红薯粉用劲搓，捏重复两遍
- 2. 猪肚翻开另外一面重复上面方法洗两遍，翻开以后用刀割去油筋，打理干净。
- 3. 食盐放半包，，反复搓洗猪肚里里外外。
- 4. 猪肚放锅里煮开撇去泡沫，冷水冲洗干净。
- 5. 老母鸡，去头，去脚，去内脏，打理干净以后放在锅里煮开撇去泡沫，冷水冲洗干净
- 6. 最后把鸡，姜，胡椒，黄芪，党参，当归，枸杞，老姜全部塞进猪肚，用一根竹签把口子封好，（如图）。
- 7. 一次性加入适量的开水，（煲汤中途尽量不要加水，尤其是冷水），，现在开始煲汤，，3个小时小火慢慢煲。
- 8. 3小时以后一锅好汤大工告成。猪肚捞出来，冷却切小，鸡肉用筷子分解一下。猪肚重新放进汤锅烧开加入鸡精，精盐调味。
- 9. 成品图，按个人口味添加胡椒粉。
- 10. 辣椒油碟用来蘸肚条，鸡肉食用口味更佳