锅巴腰果炸齐鱼的做法

做法：

• 1. 准备材料，齐鱼干。（家里有现成的齐鱼干，最好用新鲜的）.
• 2. 准备材料，锅巴，腰果。
• 3. 姜切成片。
• 4. 葱切段，花。
• 5. 齐鱼干开水泡过，去头，洗净，放入盆里，加黄酒，鲜酱油，葱段，姜片腌制。
• 6. 热锅冷油倒入腰果炒制。
• 7. 炒好的腰果。
• 8. 腌制一小时以后，挑出姜片，葱段洗净沥干。放淀粉抓匀，入油锅炸。中火。
• 9. 炸至金黄色，起锅，沥油，备用。
• 10. 将炸好的齐鱼，腰果，锅巴入锅翻炒几下，加点鸡精，起锅装盆就成。