用料：
- 扬州大白干 两块
- 鲜酱油 适量
- 虾子 1茶匙
- 海米 少许
- 香油 少许
- 姜 1块
- 香菜 少许
小贴士：
虾子酱油用成品也很好，香油也可以单独淋上。此外加些榨菜末味道也不错。
做法：
- 1. 海米用温热水泡发
- 2. 姜均匀片成薄片
- 3. 切姜丝
- 4. 要切的细而均匀
- 5. 放入清水中备用
- 6. 扬州大白干，厚不到两厘米
- 7. 先去边修成方形
- 8. 平刀批成薄片
- 9. 要批的均匀
- 10. 批得很薄
- 11. 一块大白干批成二、三十片
- 12. 然后切成细丝
- 13. 要切的均匀
- 14. 放入清水中打开
- 15. 坐锅放入几片姜，放适量鲜酱油
- 16. 加少许清水烧开
- 17. 加入高邮湖的虾子
- 18. 烧开关火
- 19. 盛出
- 20. 凉后加入适量香油
- 21. 干丝沥水，用滚水连烫三遍
- 22. 滗净水
- 23. 摆盘，堆成山形
- 24. 撒海米，浇做好的虾子酱油
- 25. 摆上香菜和姜丝
- 26. 一道美味的烫干丝就做好了
- 27. 我是浤辰，来香哈一起交流吧