用料：
- 排骨 300g
- 青豆 150g
- 葱姜 适量
- 盐 一勺
- 胡椒粉 一勺
- 冰糖 两块
- 老抽 少许
- 蚝油 少许
- 味极鲜 少许
- 辣椒壳 两个
- 八角 一颗
- 料酒 少许
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
小贴士：
去除毛豆的白皮会使菜品更好看，口感更好
排骨用淀粉裹一下，肉质会更软嫩
排骨炖一半时间的时候再放入毛豆，毛豆才会爽脆，不会太面
爱吃辣得朋友可以多放些辣椒壳，放入豆瓣酱味道也会更美味
做法：
- 1. 将排骨剁成小段，洗净
- 2. 新鲜的毛豆剥皮
- 3. 将剥好的毛豆放在水中浸泡 ，用手轻轻揉搓，将白皮去除
- 4. 排骨凉水下锅焯水，倒入适量料酒。水开，出血沫即可盛出
- 5. 焯水后的排骨用凉水清洗后，放入少许淀粉裹拌
- 6. 葱切段、姜切片、八角辣椒壳备好
- 7. 放入适量食用油，热油爆香配料
- 8. 爆香后放入排骨煸炒至两面焦黄出油
- 9. 放入老抽、蚝油、味极鲜、胡椒粉、一起煸炒至排骨上色
- 10. 加入适量水，一次加够，大火烧开后改小火炖
- 11. 排骨炖20分钟后放入洗净的青豆，同时加入盐、冰糖，一起焖制10分钟，大火收汁即可
- 12. 一道营养丰富的青豆排骨就可以享用啦！
- 13. 配上一碗白米饭，可不要吃太香哦
- 14. 欢迎大家交流指导，祝大家生活甜美美~