茭白红烧肉的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 五花肉切大块倒入水中，焯一下水，焯去浮沫，同时加入料酒。
• 3. 焯好的肉块，洗净沥干水份，茭白洗净，切成滚刀块，葱切葱花，姜拍碎，备用。
• 4. 锅中倒入适量清油下姜块，葱花，爆香后倒入肉块翻炒。
• 5. 一边翻炒，一边再加入料酒，做肉菜可以适量的多加一些料酒。
• 6. 加入适量的生抽翻炒。这时候肉就有淡淡的红色。
• 7. 再加入适量的老抽， 使肉颜色稍微再深些。
• 8. 再加入适量的清水。
• 9. 做红烧肉，水以没过肉为宜。盖上锅盖，开中大火煮制。
• 10. 锅开后再改中小火煮制3，5分钟后，加入冰糖，盖上锅盖，继续煮制。
• 11. 大概七八分钟左右，再打开锅盖，加入适量的食盐，翻炒均匀，接着盖上锅盖煮制。
• 12. 当锅中的汤汁耗掉一大半时，再下入茭白块。
• 13. 翻炒均匀，开中小火，继续煮制。
• 14. 最后快要收汁的时候就不能盖锅盖了，不停地用木铲翻炒。注意火候中小火，预防粘锅。
• 15. 最后加入鸡精。
• 16. 美味的茭白红烧肉就完成了。
• 17. 美美哒出锅了，再在上面撒上青蒜碎，上米饭开动吧！