用料：
- 低筋粉 80克
- 玉米油 35克
- 牛奶 55克
- 细砂糖 60克
- 树莓酱 100克
- 柠檬汁 6滴
- 鸡蛋 5个
- 8寸中空模具 1个
做法：
- 1. 先将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄 再把蛋黄放入容器中
- 2. 往蛋黄中倒入牛奶
- 3. 用手动打蛋器抽打 直至搅拌均匀
- 4. 倒入玉米油 继续抽打大约5分钟 直至细腻浓稠
- 5. 再撒入低筋粉
- 6. 搅拌直至面粉无颗粒
- 7. 蛋糊要搅拌至浓稠
- 8. 再加入树莓酱
- 9. 用手动打蛋器抽打融合 颜色变成粉红色
- 10. 蛋白打发 先打60秒蛋白出现初泡
- 11. 分三次加入细砂糖 高速各打40秒
- 12. 继续加入细砂糖
- 13. 因为用中空模做蛋糕 所以蛋白不要太硬 只要打九成发
- 14. 取三分之一的蛋白放入树莓蛋黄糊中 翻拌均匀
- 15. 将翻拌均匀的蛋糕糊内再次倒入蛋白中
- 16. 加大范围轻轻的翻拌均匀 蛋糕糊应该是细腻浓稠的糊状
- 17. 将蛋糕糊倒入模具
- 18. 晃几下 震几下 蛋糕糊就会平整光滑
- 19. 烤箱事先预热150度 时间10分钟
- 20. 以150度烤40分钟 烤完用竹签戳入不黏就可以了
- 21. 烤完倒扣 三个小时后脱模
- 22. 一道美味的树莓蛋糕就做好了
- 23. 我是李振平，来香哈一起交流吧！
