用料：
- 慕斯糊：草莓 260克
- 纯奶 100克
- 酸奶 220克
- 细砂糖 40克
- 鱼胶片 3片（15克）
- 8寸戚风蛋糕 1个
- 镜面：草莓QQ糖 100克
- 开水 80克
- 细砂糖 30克
小贴士：
这个方子可以做一个高六寸，可以做一个低八寸，注意吉利丁片，比吉利丁粉的口感要好。然而泡的时候要用冰水泡。必须要冷藏定型充足，所有糊和融化的糖浆，都必须放凉以后，再进行下一步。
做法：
- 1. 准备好草莓和吉利丁片备用。
- 2. 草莓去蒂，冲洗干净控水，切成丁和片备用。
- 3. 先将草莓搅拌成草莓酱。
- 4. 将吉利丁片放入冰中泡软。
- 5. 牛奶加砂糖隔水加热融化，然后加入吉利丁片隔水融化，放凉加酸奶，再加入果酱拌匀即可。
- 6. 八寸戚风蛋糕。变成两片。周围去边。
- 7. 八寸戚风模具。先放一片蛋糕片，周围摆上草莓。
- 8. 倒入慕斯或加入草莓果粒。
- 9. 对方一片蛋糕，撒草莓果粒
- 10. 然后倒入剩余的慕斯糊。保鲜膜密封。放入冷藏，四个小时以后定型。
- 11. 准备好一份QQ糖。草莓味儿的。
- 12. 加水隔水融化。
- 13. 放凉以后倒入慕斯蛋糕上
- 14. 盖保鲜膜放入冷藏两小时以后，定型。
- 15. 一个草莓慕斯蛋糕就做好了。
- 16. 切开来食用吧！