皮冻的做法

做法：

• 1. 猪皮一块，洗干净搁冷水锅中煮十分钟，捞出过凉，放案板剃掉残留的肥肉，猪毛摘干净，切成细条。我称了下，大概150～180G
• 2. 把猪皮放在豆浆机里，加水至水位线，搁一勺盐，按下米糊键，时间到了过筛到一个平底的容器里
• 3. 放凉后至凝固（我放冰箱冷藏了一夜）
• 4. 拿出来扣在盘子上
• 5. 成型
• 6. 切成三、四厘米的片，用李锦记凉拌汁和醋调味，前面已经放盐了就不用再放了。非常美味。