用料：
- 排骨 400克
- 铁棍山药 250克
- 盐 1.5克
- 蚝油 2汤匙
- 生抽 1.5汤匙
- 糖 1茶匙
- 生粉 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 料酒 1汤匙
- 姜 1片
- 枸杞子 20粒
小贴士：
处理山药时最好带上手套或削皮时开着水龙头在水流下削皮免得皮肤发痒。
做法：
- 1. 排骨洗净后用清水浸泡30分钟
- 2. 姜切丝
- 3. 枸杞子用清水浸泡15分钟
- 4. 排骨沥干水加入姜丝、盐、蚝油、生抽、糖、胡椒粉、料酒等调味料拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时
- 5. 山药去皮切小节加入腌制过的排骨一起拌匀腌10分钟
- 6. 把腌制过的山药排骨倒入蒸盘隔水蒸40分钟，以锅滚水后计，35分钟时加入枸杞子继续蒸到时间。
- 7. 把排骨里的汤汁倒入锅勾芡
- 8. 汁淋到山药排骨上即可
- 9. 成品图