用料：
- 马哈鱼 一斤
- 番茄沙司 四勺
- 盐 一勺
- 油 六勺
- 鸡蛋 四个
- 淀粉 三勺
小贴士：
先大火，后小火，第一遍定型变色即可，在复炸第二遍，颜色会比较漂亮，不会糊。
做法：
- 1. 把马哈鱼洗净切片备用，加盐腌制一个小时。
- 2. 四个鸡蛋打散
- 3. 加入淀粉，搅拌均匀。
- 4. 把鱼块放入鸡蛋里
- 5. 锅内放油，七成热，放入马哈鱼
- 6. 炸至金黄，即可，在复炸一遍
- 7. 捞出备用
- 8. 锅内放油，放入少许水，在放入番茄沙司，熬制粘稠，放入马哈鱼，快速翻炒出锅即可
- 9. 成品图，敬请欣赏。
先大火，后小火，第一遍定型变色即可，在复炸第二遍，颜色会比较漂亮，不会糊。