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韭菜鸡蛋芝麻馅饺子的做法
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用料:
韭菜
两斤
鸡蛋
10个
芝麻
200克
十三香
少许
盐
适量
香油
少许
饺子皮
适量
小贴士:
韭菜切好后先放入香油搅拌均匀,最后放盐,面粉加鸡蛋制作饺子皮更筋骨,煮饺子也不容易烂,素饺子不用煮太长时间!
做法:
1.
准备好食材,韭菜洗干净晾干,先把芝麻在无油的炒锅中用小火翻炒一下。
2.
把炒好的芝麻碾碎,没压面机的可用圆形啤酒瓶碾碎。
3.
鸡蛋打散加入少许盐炒好待用。
4.
晾干的韭菜切碎末。
5.
把切好的韭菜、鸡蛋末、芝麻放入盆子中。
6.
现在饺子馅中放少许香油搅拌一下,再放入少许十三香、盐搅拌均匀。饺子馅就做好了。
7.
盆中放入面粉加入两个鸡蛋和适量的水搅拌一下成面絮。
8.
和好的面絮静止一会。
9.
把面絮反复用压面机压制成薄的面片。
10.
压好的面片用刀切成梯形的饺子皮。
11.
把饺子皮的小头放入适量饺子馅,然后从小头卷起来,再把两个角捏在一起,包成元宝形状的饺子。
12.
锅中加入适量水,烧开后把饺子放进去煮,再次烧开后加入少许冷水后烧开后就可以享用了,(准备一个小碗放入少许香辣酱、醋、小葱末,饺子蘸酱更美味)。