用料：
- 圆茄子 一个
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 两汤匙
- 面粉 100克
- 面包糠 160克
- 盐 3克
- 各色配菜 适量
小贴士：
茄子去掉水分，口感更好，厨房纸不掉纸屑，最好用厨房纸巾
做法：
- 1. 茄子洗净切1厘米厚度的片，两面都撒盐涂抹均匀，放置30分钟
- 2. 用厨房纸吸干水分
- 3. 将配料准备好，牛奶加进鸡蛋液里
- 4. 均匀沾薄薄一层干面粉
- 5. 再裹蛋液
- 6. 再放进面包糠里裹均匀
- 7. 锅中加油，把茄子放进锅内
- 8. 中小火煎制两面金黄
- 9. 出锅装盘
- 10. 用圆生菜、洋葱丝、樱桃小萝卜切薄片，码放在茄子上，再浇上黄芥末酱及番茄沙司就Ok了
- 11. 美味营养的香酥煎茄子