用料：
- 鸡大腿 四个
- 红椒 12个
- 辣椒粉 半两
- 味达美 一勺
- 盐 少许
- 糖 半两
- 醋 大半两
- 花椒 一把
- 麻椒 一把
- 麻油 适量
- 葱姜 适量
- 大料 适量
小贴士：
这是个凉菜，肉要凉透~
做法：
- 1. 鸡腿焯水，去血沫，重起锅，葱姜八角大料，重新煮。开锅八分钟后迅速放入凉水冷却。
- 2. 泼好辣椒面，热油激一下辣椒麻椒花椒。或者麻椒干锅熥一下，擀面杖压碎，准备好花生碎，一起拌入。倒入味达美，醋，糖，花生碎少许芝麻，盐，搅拌。
- 3. 今中午还做了一个莴苣，用莴苣叶摆盘。
- 4. 肉，嘛盘
- 5. 淋上就好了。
- 6. 加一张自己压碎的麻椒