用料：
- 千禧柿子 六个
- 鸡蛋 1个
- 干面粉 适量
- 葱 一段
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 开水 适量
小贴士：
1：疙瘩的大小根据自己喜好，可大可小，我比较喜欢大块疙瘩就用勺子入锅，也可用筷子夹块入锅；2：疙瘩入锅后要不时搅拌，防止粘锅；3：蛋液入锅后要及时用筷子搅拌，防止结块；4：面糊一定不要太干，以免做出来的疙瘩太硬不入味，影响口感5，喜欢去皮食用柿子的小伙伴可用顶部画十字的方法，用开水烫一下去皮
做法：
- 1. 准备食材：千禧柿子，葱段，鸡蛋，面粉
- 2. 千禧柿子（以下简称：柿子）洗净，切块备用。也可以用顶端划十字的放法，用开水烫一下去皮后切块，我这个是没有去皮的柿子
- 3. 葱段切碎备用
- 4. 温水和面，比平时的面糊稍稠一些，但不要太干，可以用筷子夹起来为宜
- 5. 鸡蛋打散备用
- 6. 热锅起油，油热后把葱碎下锅煸香
- 7. 倒入柿子翻炒均匀
- 8. 待柿子皮都卷边，柿子肉炒的软烂，加入适量开水
- 9. 待水沸后，先加入适量食盐
- 10. 小汤勺入锅沾一下沸水，防止粘面
- 11. 用小勺将面糊一块一块下入锅中，注意先大后小的选择，一边下面一边用勺子搅拌一下，防止面疙瘩粘锅
- 12. 所有面下入锅中后，再多煮2-3分钟，带面疙瘩全熟，倒入蛋液，并用筷子搅拌出蛋花
- 13. 继续加热，待蛋花熟透就可以了
- 14. 准备出锅
- 15. 美美的来上一碗，味道很赞哦