用料：
- 参考分量 8寸活底圆模一个
- 慕斯底
- 奥利奥饼干碎（或消化饼干） 85克
- 黄油 45克
- 慕斯糊
- 芒果肉 300克
- 淡奶油 200克
- 牛奶 75克
- 吉利丁片 3片（15克）
- 细砂糖 40克
- 镜面果胶
- 芒果泥 50克
- 温水 50克
- 吉利丁片 1片（5克）
小贴士：
细砂糖根据芒果的酸甜度来增减
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 把奥利奥饼干碎装进食品袋，密封好后用擀面杖敲碎（要敲的很碎）
- 3. 黄油放进微波炉里加热30秒，直到黄油化了为止
- 4. 把黄油和奥利奥碎倒进容器里，充分搅拌均匀
- 5. 拿一个8寸活底圆形蛋糕磨具，底部铺一张圆形油纸，方便脱模
- 6. 将奥利奥碎均匀倒入磨具内
- 7. 用小勺压实压平，放入冰箱冷藏20分钟以上
- 8. 拿一个芒果切成小块
- 9. 芒果切小块后放入料理机，倒入20克牛奶
- 10. 用料理机搅拌成泥状
- 11. 拿三片吉利丁片，放入装有冰水的容器里软化（用冰水可以去除吉利丁的腥味）
- 12. 剩下的牛奶放入微波炉里加热
- 13. 加热后倒入容器里，加入细砂糖搅拌至完全溶化
- 14. 搅拌好细砂糖后放入软化好的吉利丁片（用来软化吉利丁片的冰水是用不到的）
- 15. 继续充分搅拌至完全融化
- 16. 吉利丁搅拌好后再加入芒果泥，要快速搅拌均匀（如果在搅拌过程中出现结块，可以把整碗芒果糊隔水加热一下，让凝固的芒果糊融化）
- 17. 200克淡奶油低速打发至有纹路就可以了
- 18. 把芒果糊一次性倒入淡奶油中，翻拌均匀，是翻拌，一定要注意，不要让淡奶油消泡，慕斯糊就做好了
- 19. 从冰箱取出磨具，先倒入3/1的慕斯糊，转动磨具，让慕斯糊均匀的铺在饼干底上
- 20. 放入一片6寸戚风蛋糕（戚风做法另一个菜谱里有详细讲解）
- 21. 再倒入剩下的慕斯糊（慕斯糊一定要浓稠，不然蛋糕片会飘起来，如果感觉慕斯糊有点稀，先放入冰箱冷藏一回再用，就会浓稠啦）倒完后用刮刀轻轻刮平表面，然后放入冰箱冷藏2小时
- 22. 镜面果胶的做法：取50克温热水，放入50克芒果泥搅拌均匀
- 23. 那一片吉利丁片冰水软化后放入温热的芒果泥中，充分搅拌均匀
- 24. 取出冷藏了2小时的慕斯蛋糕，倒上搅拌好的镜面果胶
- 25. 轻轻转动磨具让果胶均匀铺在慕斯蛋糕上，最后继续放入冰箱冷藏4小时以上
- 26. 从冰箱取出后做最后装饰
- 27. 用吹风机在磨具周围吹一下，然后放个茶杯放在磨具下面，一顶就出来啦
- 28. 最后再来张成品图