用料：
- 莲藕 一颗
- 小葱 两根
- 干辣椒vs小米椒 两根
- 盐 5克
- 鸡精 3克
- 糖 5克
- 白醋 两汤勺
- 蚝油 一勺
- 食用油 适量
- 熟芝麻 少许
- 大蒜 四颗
小贴士：
1.莲藕整个入锅煮切的时候不会碎掉，也比较好切。
2.煮好的莲藕一定要过凉水，这样莲藕才会爽脆。
3.放白醋或者米醋做出来莲藕不会黑，颜色漂亮。
4.如果你喜欢吃酸甜口味可以再多放糖。
做法：
- 1. 把莲藕用去皮刀去掉表皮。
- 2. 汤锅加水放入莲藕煮7分钟左右。
- 3. 煮好的莲藕过一下凉水捞出。
- 4. 用刀切成薄片。
- 5. 切好后继续放入冷水中浸泡，防止氧化。
- 6. 小葱切成段。干辣椒斜切成马耳朵状。
- 7. 莲藕捞出控水，放入盆中，加入盐，鸡精，糖，白醋，蚝油。
- 8. 再放入蒜蓉，葱段，辣椒段。
- 9. 锅烧热倒入食用油。
- 10. 油热后舀一勺淋入蒜蓉和葱段上。
- 11. 撒入熟芝麻搅拌均匀即可。
- 12. 装盘即可食用，口感爽脆，非常美味。