用料：
- 冬笋 半个
- 肉片 150克
- 红米椒 1个
- 青椒 1个
- 姜 适量
- 油 盐 适量
- 料酒 适量
- 玉米淀粉 适量
小贴士：
一般炒竹笋要焯水去掉涩味，我是用淡盐水漂了10分钟。
做法：
- 1. 将冬笋扒掉外衣
- 2. 去皮洗净
- 3. 切片用淡盐水除涩及防养化
- 4. 瘦肉切片
- 5. 放入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌片刻
- 6. 姜切丝、红米椒切圈、青椒切小块备
- 7. 冷锅热油，入腌好的肉片炒变色捞出备用
- 8. 留少许的油在锅内，放入姜、红米椒、青椒炒片刻，
- 9. 加入冬笋，调入盐及高汤炒2分钟
- 10. 加入用油滑过的肉片调入味精，翻炒片刻，即可。
- 11. 装盘即食