用料：
- 冬瓜 700克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 朝天椒 2个
小贴士：
主要是要煎黄煎透
也可不用生抽调色，喜欢甜一点食物的人可用糖烧焦成色再入辅料爆香，步骤相同。
做法：
- 1. 冬瓜洗净，去皮去籽去瓜瓤。切成块状，并将每块横坚划成格，不要划段。
- 2. 姜、葱、蒜、朝天椒切碎如图，葱叶切成小葱花，待用。
- 3. 锅内放适量油烧热，冬瓜下锅煎
- 4. 每一面都煎黄后，起锅倒入碗内。
- 5. 锅内加少量油，将切碎的辅料爆香
- 6. 把烧煎好的冬瓜倒入拌几下，放半碗水焖烧
- 7. 待水烧得快干时，加入盐及生抽调味。收汁起锅装盘撒上葱花。