南瓜粿（越南米纸版）的做法

做法：

• 1. 取适量南瓜擦成丝
• 2. 加适量盐搅匀腌一下，如果有出水就沥干。我腌了十分钟都没有出水，只是变软变湿了一些。
• 3. 没有出水，便加了一小勺油搅一搅。
• 4. 这个时候准备一个大一点的盘子，还有越南米纸。
• 5. 米纸泡湿透了之后，平放，中间放上南瓜丝，大小随意，反正一张米纸很大，可以多放也可以只放一点，或者把米纸裁小，包两个都可以。我是想尽量把粿包的好看点的。包法随意，能裏住馅就行。
• 6. 包好了，我包的忽大忽小的，完全没有章法。
• 7. 水开后上锅蒸十分钟就好啦。
• 8. 这个时候准备浇在粿上的酱汁。蒜头一个切碎。
• 9. 热油爆香蒜碎
• 10. 加入半碗清水，转小火，加生抽，鱼露，蚝油，糖，然后小煮一下，自己尝一下味道，觉得不错就可以关火了。这个乱想的配方好像还挺香的。
• 11. 十分钟后粿已蒸好，热气腾腾，粿皮吹弹可破，这个时候已经不适合再去摆盘了，因为那个皮一碰就破，所以蒸之前最好先摆好盘。马上浇上酱汁，好香呀，刻不容缓，即刻开动！
• 12. 好吃吧！大家快来尝尝看！