酱香卤竹签凤爪的做法

做法：

• 1. 鸡脚洗干净去脚尖。
• 2. 把鸡脚切两段（方便卤）
• 3. 锅中烧开水，放入鸡脚去血沫。
• 4. 捞起过冷水（这样鸡脚吃起来更爽口）
• 5. 准备竹签
• 6. 用竹签把鸡脚串起来，如下图。
• 7. 把所有调料倒入锅中，加入适量清水煮沸。
• 8. 把鸡脚放入卤汁中转小火煮15分钟后关火。
• 9. 鸡脚浸泡在卤汁中4个小时，中途翻动几次，确保浸泡均匀。
• 10. 浸泡了4个小时的鸡脚，再次烧开卤汁中小火煮20分钟，关火再焖卤30分钟即可。
• 11. 焖卤好的鸡脚撒上少许芝麻，骨香肉爽，很入味好吃得停不下来。
• 12. 成品图。