肉末茄子的做法

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用料：
茄瓜两根
瘦肉适量
食用油适量
盐适量
豆瓣酱适量
老抽适量

小贴士：

1、由于腌茄条时候已经放盐，所以无需再放盐
2、茄瓜用盐腌一会炸的时候吸油比较少

做法：

1. 茄瓜切条用盐腌半小时挤干水分，瘦肉切
2. 热锅倒稍多油，放入茄条炸到变软盛出备用
3. 锅里留少量油倒入肉末煸炒至变色
4. 放入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒一点老抽煸炒
5. 茄条回锅翻炒均匀即可