用料：
- 淡水小螺蛳 500克
- 色拉油 30克
- 八角 3个
- 红干辣椒 4个
- 生抽 20克
- 料酒 20克
- 葱 20克
- 十三香 5克
小贴士：
按步骤进行烹饪。你也可以成为大厨。
做法：
- 1. 将淡水小螺蛳买回来用老虎钳把螺蛳尖尾巴剪掉约5毫米（未剪好的4元/斤）。嫌麻烦的话买剪好的6元/斤。把剪好的小螺蛳清洗干净，装盘备用。
- 2. 热锅倒油，油温至七成热时。倒入干辣椒，花椒，生姜，花椒，葱段，把油煸香。
- 3. 大火，倒入小螺蛳进行翻炒。
- 4. 然后倒入，生抽，盐，水，烧开后，小火烧20分钟。
- 5. 待小螺蛳收汁后，撒上葱花，即可出锅。
- 6. 出锅装盘。