用料：
- 海参 8只
- 大葱 2根
- 姜 5片
- 高汤 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 生粉 适量
小贴士：
泡发海参期间一定要避开油 清洗时要注意重点是海参的头尾
做法：
- 1. 众所周知海参的泡发是比较耗时费力的
- 2. 将海参放入温水中 入冰箱冷藏 四五个小时换一次水
- 3. 如此情况持续四五天 海参触摸起来已经变的有些软了 用剪刀✂从海参腹部小口入手向两头剪开 清洗海参腹腔内壁 将污物洗出注意两头多搓洗
- 4. 所有海参依次冲洗干净之后 再次放入温水中 置冰箱冷藏 大约一两天 海参彻底泡软 可以用牙签轻易扎透为好 烹饪之前要再次认真冲洗
- 5. 将海参放入高汤中 加姜片 料酒 煮半小时
- 6. 整棵大葱去头尾 只用葱白 将葱白部分切成五六公分的葱段 炒锅中油热 将葱段入锅 小火将葱段表面炸焦黄 加入生抽 蚝油 少许盐白糖 将煮好的海参及适量高汤一起加入锅中 汤煮开后小火焖十分钟 大火收汁 （因是生日宴中一道菜 时间匆忙炒制过程忘记拍照了）勾薄芡盛盘
- 7. 再来张成品图
- 8. 开吃喽