用料：
- 四季豆 一份量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
- 香油 少许
- 盐 适量
- 食用油 较多
小贴士：
此菜成品脆绿，微焦，香辣，焦盐味，实属下饭下酒好菜，下油锅时火要猛，炸出焦皮即倒干油，盐多点，放点香油则不燥辣。
做法：
- 1. 四季豆处理干净，去丝，凉干水份。
- 2. 备小料，姜切丝，蒜切片。
- 3. 热锅，放大量油，高温致冒青烟。
- 4. 下四季豆煸炸，炸成皮成虎皮样，再将油全部倒出锅不用。
- 5. 四季豆推至一边，下小料煸炒出香，辣椒微糊，再一起煸炒。
- 6. 稍多放点盐，让四季豆口感稍咸，加点味精，香油翻炒起锅。
- 7. 装盘，谢谢观尝